L’Artichaut, Cynara scolymus.

Alimentaire et médicinal, ce légume ne cesse de nous surprendre. Son action sur le foie en fait un allier des régimes qui tentent de diminuer le taux de cholestérol. Il permet d’améliorer le travail du foie qui gère à lui seul une partie de votre tension artérielle, le tri des déchets de votre corps, le taux de sucre dans votre sang et par conséquent votre énergie au quotidien. L’artichaut peut s’utiliser tous les jours, frais pendant la récolte et en infusion le reste de l’année. Avis aux plus enthousiastes, son goût peut en dissuader plus d’un, alors courage.